提升免疫力吃番茄　注意飲食7原則 - 養生

作者： 華人健康網 記者張世傑／台北報導 | 華人健康網 – 2013年5月23日 下午6:56


【提升免疫力飲食7原則】：

1.均衡攝取營養：每天均衡攝取6大類食物，包括全穀根莖類、豆蛋魚肉類、油脂與堅果
類、蔬菜類、水果類及奶類，增加食物多樣化，以攝取多元化的營養。

2.加強蛋白質量：免疫系統中的免疫細胞主要是由蛋白質所構成，建議可以從飲食中攝取
高生物價蛋白質，例如蛋類、乳製品，以及豆腐、豆干、豆包、豆漿等黃豆製品，食物永
遠比食品好，不要相信偏方，或只補充大量營養品。

3.多抗氧化蔬果：蔬果中富含不同抗氧化、調節免疫力的植化素，像是番茄當中的茄紅素
，具有抗氧化的作用；胡蘿蔔、南瓜、地瓜的類胡蘿蔔素可轉化成維生素A，在黏膜細胞
扮演重要角色。

4.增多醣體吸收：各種菇類中的多醣體，可增加免疫細胞T細胞的數量，具有提高免疫力
的功用。建議大家可選擇多樣化的五行蔬果，以攝取不同功效的植化素。

5.少高油脂攝取：過多油脂攝取除了會造成肥胖，更會引起體內的發炎反應，造成免疫力
下降，建議減少飲食中高油炸、空熱量食物，像是油炸品、洋芋片、巧克力、精緻糕點等
。

6增必須脂肪酸：適當的必須脂肪酸可降低體內發炎因子細胞激素的生成，改善免疫功能
，人體無法自行合成必須脂肪酸，必須經由食物攝取，例如核桃、杏仁果、亞麻仁油、葵
花油等。

7.全穀類多攝取：建議提高全穀類的種類攝取，增加膳食纖維及B群的攝取量，一天當中
可以有一餐食用全穀類食物，像是糙米、五穀米、麥片、小麥胚芽等，例如早餐可用全麥
吐司取代白吐司，中餐及晚餐可用五穀米、糙米來取代白米，除了可以增加B群的攝取，
更可以讓人活力加分。

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